Стандарт БОСТ 2902-2020 / PCISO 43890

Сковородка

Сковорода для выпекания блинов должна быть качественной и увесистой.

Наружный диаметр: ~26 см.

Внутренний диаметр: ~23 см.

Толщина дна: 4-6 мм.

Блин

Блин должен быть равномерно прожаренным с обеих сторон.

Толщина блина не должна превышать 1,5 мм. Не допускаются блины с непропечённым центром.

На блине допускается не более 40 дырочек диаметром до 1 мм и не более 3 диаметром до 3см. В редких случаях допускается 1-2 дырки на блин диаметром 5-7 см.

Первый блин всегда и обязательно съедает сам пекарь.